Közlenmiş soslu patlıcan;
MALZEMELER: ( 4 kişilik)

- 4 tane orta boy patlıcan

- 4-5 tane sivri acı biber

- 2 tane orta boy domates

- 1 orta boy soğan (tercihe bağlı)

- 3-4 diş sarımsak

- maydanoz

- tuz sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları ocakta yumuşayana kadar közleyin. Diğer taraftan soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayıp 4-5 kaşık sıvı yağda pembeleştirene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğranmış biberi daha sonra da domatesleri (isteğe bağlı olarak rendelenebilir) katıp sulu ve hafif acılı bir sos hazırlayın. Patlıcanların kabuklarını iyice temizleyip doğrayın ve servis tabağına alın. Üzerine tuz karabiber katıp hazırladığınız sosu üzerine dökün. İster sıcak ister soğuk olarak servis edebilirsiniz...

NOT: Patlıcanları közlerken aleminyum folyaya sararsanız hem ocağınız kirlenmez hemde patlıcan folya içinde buharlaşacağı için kısa zamanda ve yumuşak olarak közlenir...