AnadoluTayfası.Net ( ATN )
Ah dünya, sen neden böylesin.. Arada bir gülen görmesem, ölesim geliyor, ölesim..
Geri git   AnadoluTayfası.Net ( ATN ) > Vee Ders.. > Dersler.. > Kimya

Askorbik asit Nedir? Nerelerde Kullanılır

Kimya
Askorbik asit Nedir? Nerelerde Kullanılır, Askorbik asit Nedir? Nerelerde Kullanılır Askorbik asit Nedir? Nerelerde Kullanılır askorbik asit nedir - askorbik asit özellikleri - askorbik asit kullanım yerleri C vitamini veya askorbik asit, skorbüt hastalığına tedavi bulmak için yüzyıllar süren araştırmalar sırasında keşfedilmiştir. Askorbik ismi “anti-scurvy” (skorbüt’e karşı) anlamnına gelmektedir ve bu hastalığı tedavi ettiği için konulmuştur. Askorbik asit, suda eritilebilen ve birçok görevi olan bir vitamindir. Çoğu hayvanlar ve bitkiler, kendi C vitaminlerini glikozdan üretebilirler. İnsanlar, bazı meyve yarasaları, hint ve Askorbik asit Nedir? Nerelerde Kullanılır ascorbic acid nedir, ascorbic asit nedir, askorbik asit kullanım alanları, askorbik asit yapısı, askorbik asit zararları, askorbik asit zararlımıdır, askorbik asit üretimi, askorbik asitin zararları, askorbik nedir, askorbık asit, askorbık asit nerelerde kullanılır, askorbık asıt nedır, hakkında bilgiler ve daha fazlasını içeriyor.. Devamını Oku...

 
06-02-2010 23:05 Yazan: Leyll-A
Askorbik asit Nedir? Nerelerde Kullanılır

Askorbik asit Nedir? Nerelerde Kullanılır

Sponsorlu Bağlantılar

Askorbik asit Nedir? Nerelerde Kullanılır
askorbik asit nedir - askorbik asit özellikleri - askorbik asit kullanım yerleri


Askorbik asit Nedir? Nerelerde Kullanılır


C vitamini veya askorbik asit, skorbüt hastalığına tedavi bulmak için yüzyıllar süren araştırmalar sırasında keşfedilmiştir. Askorbik ismi “anti-scurvy” (skorbüt’e karşı) anlamnına gelmektedir ve bu hastalığı tedavi ettiği için konulmuştur.


Askorbik asit, suda eritilebilen ve birçok görevi olan bir vitamindir. Çoğu hayvanlar ve bitkiler, kendi C vitaminlerini glikozdan üretebilirler. İnsanlar, bazı meyve yarasaları, hint domuzu ve insan benzeri primatlar C vitamini üretemediklerinden bunu besinlerden almak zorundadırlar.


Bütün taze sebze, meyve ve etler bir miktar C vitamini içerir. Ancak C vitamini ısıya hassas olduğundan pişirme esnasında hızla bozulur.


Yoğunluğu 1.65 g/cm3 , 189ºC'de erir ve 192ºC'de bozulmaya başlar.








Bazı Meyve ve Sebzelerin Askorbik Asit İçerikleri:

Askorbik Asit ..(mg/100g...Askorbik Asit (mg/100g)


Erik

3 Havuç 6

Elma 6 Eski Patates

8

Şeftali 7 Bezelye 25

Muz 11 Yeni Patates

30

Ananas 25 Kabak 40

Domates 25 Karnıbahar 60

Narenciye 50 Brokoli 110

Çilek 60 Yaban Turbu

120

Kuş Üzümü

200 Tatlı Kırmızı Biber

140

Kuşburnu 1000 Maydanoz 150



C vitamininin yararları:

Demir emilimini artırır.

Vücuda giren virüslerin hareketliliğini azaltır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Yaraların kapanmasını sağlayan enzimlerin oluşumunda etkilidir.

Demir, kalsiyum, A, B, E vitaminlerinin vücutta daha iyi kullanılmalarını sağlar.

Damar içi hücrelerin yapısını koruyarak, koroner kalp hastalığı oluşum riskini azaltır.

Güneş ve çok güçlü ışıklara karşı gözlerimizi koruyarak, katarakt oluşumunu geciktirir.

Kanserle savaşta en etkin maddelerden biridir.

Kılcal damar yapısını kuvvetlendirir.











C vitamini yetersizliğinde oluşan rahatsızlıklar:

Enfeksiyonlara karşı direncin azalması

İştah azalması

Yaraların iyileşmesinde gecikme

Diş eti şişmesi ve kanaması

Kansızlık

Yorgunluk

Eklemlerde şişmeler

Ateş

Skorbüt hastalığı







Kullanım Alanları:

Askorbik asit oksijen tutma özelliğine sahip olması nedeniyle, antioksidan olarak kullanılır. Yağların ve yağlı besinlerin uzun süre saklanabilmesi, beyaz renkteki sebze ve meyvelerin kararmasının önlenmesi için kullanılır.


Ayrıca çabuk soğutularak dondurulmuş meyveler, erime sırasında doğal renk ve kokularını yitirir. Dondurulmadan hemen önce, bu meyvelere saf askorbik asit katılarak, bu sakıncalar önlenebilmektedir. Bu işlem sonucunda, oksijen askorbik asit tarafından tutulur ve istenmeyen değişiklikleri yapamaz. Bu şekilde dondurulmuş kayısı, şeftali, elma, üzüm, muz, armut, ananas gibi meyvelerde, 25 yılı aşkın bir süredir askorbik asit, antioksidan olarak kullanılır.


Bunun dışında askorbik asit birçok preparatta, besin ve içeceklerin vitamince zenginleştirilmesinde kullanılır.


C vitamini, asitli ortamda meyve suyu üretimi sırasında oldukça kararlıdır. Bu kararlılık sitrat ve flavanoid etkisiyle güçlendirilir.


Et ürünlerinde, iyi kalitede pembe renk için gerekli olan nitrit konsantrasyonunu azaltmak için, indirgen olarak kullanılır ve modern ekmek üretiminde lezzet arttırıcı olarak kullanılır.






Tüketim Dozu:

C vitamini alındıktan en az iki saat sonra, ince bağırsak tarafından emilir.

Günlük tüketim miktarı 100 mg ile 150 mg arasında olduğunda, vücut tarafından yüzde 75'i emilirken, alınan miktar 1000 mg'a çıktığında sadece yüzde 50 kadarı emilebilmektedir. C vitamini yüksek dozda tüketildiğinde, B vitaminini azaltmakta ve bazı toksik etki yapan vücutlarda böbrek taşı oluşmasına neden olmaktadır.

Günlük C vitamini alım miktarı sigara içenlerde normal insanın iki katı kadar olmalıdır.

Hamileler ve sporcular da, günlük dozun üzerinde C vitamini kullanabilir.

Yetişkinlerde günlük kullanım miktarı, 75 mg ile 100 mg arasında yeterlidir.

Sporcular, günlük doz olarak, 250 mg ile 500 mg arasında kullanabilir.

C vitamini diğer vitaminler ile kıyaslandığında, çok dayanıksızdır. Bu yüzden tüketim öncesi gıda maddelerinin hazırlanması sırasında, titiz davranmak gereklidir. Doğal yolla alınan C vitamini emilimi, saf olarak alınan vitaminden daha fazladır. Askorbik asit Nedir? Nerelerde Kullanılır Askorbik asit Nedir? Nerelerde Kullanılır

Sponsorlu Bağlantılar
Gitti Gidiyor..
 
Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Mastik nedir? Nerelerde Kullanılır? ChAtlackGirlL Kimya 0 06-05-2010 20:55
MAO ve DAO nedir? Nerelerde Kullanılır UzZMaN Kimya 0 06-05-2010 15:05
Kalsiyum nedir - nerelerde kullanılır UzZMaN Kimya 0 06-03-2010 15:20
fumarik asit nedir ? Nerelerde kullanılır RittyBoy Kimya 0 06-02-2010 23:05
Laktik asit nedir? Nerelerde kullanılır UzZMaN Kimya 0 06-02-2010 13:05



Powered By vBulletin® Copyright ©2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.

ShevKose